之間視覺事務所

三餐都在外面吃，常常都會興起一種的煩膩的念頭，但是說到要自己煮，除了麻煩外，加上因為是一個人住的緣故，煮完雖然可以享受完新鮮豐盛的晚餐，但炒菜的激情過後，接下來的剩菜，若不丟掉，就無可避免的成為下兩餐的主食。

那情景蠻像是電視上報導獨居老人的生活，餐桌上大大小小焦黑斑駁的不鏽鋼鍋子，打開鍋蓋，裡面承裝那些冷掉的飯菜，一再回味的炒過，獨自啃食....有人說：個性造就命運。以此粗魯的推論，會成為獨居老人，應該在個性有極其特殊的地方，不是太冷就是太熱，不然一輩子遭遇這麼多人，怎會最後還是選擇自己一個人生活。

假日沒事，到超市閒逛，放眼看去，食物販售的單位大都滿足一個家庭的份量。買回家的路上想，不然全部都先切好裝盤放在冰箱，等要吃飯的時候，各自抓一些來炒，這樣可以方便互相搭配，又不用吃到剩菜。

沒有時間的壓力，整個下午在廚房慢慢消磨，絲瓜、馬鈴薯削皮後，工整的切好放在碗中，切洋蔥時點蠟燭，據說可以消除一些流淚的嗆味。肉絲、青椒和金針菇放一起炒好吃.....。

菜要做的好，火候是很重要的關鍵，如何把不同食材的味道逼出來，又能互相搭配，什麼樣的人炒出什麼樣的口味，光吃，就可以看出一種生活態度。怕油怕熱的人，永遠當不了廚師，而那些懶得當廚師的，大概也只能一輩子吃別人炒的菜，管你好不好吃，愛吃不吃都沒得選擇。

或許有人不同意，以為不好吃，大不了就換家店吃。不過，自己卻有一個很深刻的經驗，搬到淡江大學附近也有五年的時間了，卻始終無法習慣學區附近小吃店的味道，不知是不是賣給學生價位低的緣故，所以調味料隨便亂加也無所謂，多油多鹹多味精，口味重，卻又無法將食材處理的入味。只是，大家都這樣搞也能活。這跟現在的電視節目沒兩樣。我們以為我們有更多選擇，但其實是沒得選擇，除非你不吃.....

菜切得差不多，聽見音響裡傳來"新寶島康樂隊"的"歡聚歌"，看這些不同的食材，放在一起還蠻熱鬧的，想到那天與我的朋友A工作時，他聽到這首歌說：現在台灣好像都沒有這樣的樂團了。當時，我對這句話有感覺，但也說不出來為什麼有這樣的體認。現在想想，大概能用"入味"這樣的詞來形容吧！整張專輯融合不同的語言與音樂風格，不管是大火快炒，或是小火熬煮，炒菜的人手法巧妙，混搭在地食材，加點法式或美式的的香料提香，那一盤盤的菜色，吃得出這塊土地的味道。只是歡聚總有離別的一天，新寶島康樂隊，好久沒有他們的消息了.......

離題的想到，或許是上一代女性悲慘的命運影響，現在身邊許多的女性友人，都推說她們不會煮菜，也沒興趣學，不知是不是怕學多做多的心態，任誰也不願意先把責任往自己身上承擔，反倒是一些男性友人，或許沒有長期做菜的壓力吧！多少還會炒個兩手，來顯示自己溫柔居家的那一面.....

時代變遷，無意引起性別之間的論戰。但可知的未來，應該是那種被食物便利包充滿的世界，雖然世界不會因為你的留戀而停下腳步，不過總是覺得自己做自己喜歡吃的東西，然後分享給身邊的好友，那應該是生活之中最美好的事吧！